はじめてのお客様へ

当店のショップページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

「堺打刃物」として伝統工芸を受け継いだ和包丁を取り扱う包丁の専門店です。
日本料理、割烹、鮨屋など、プロの料理人の皆さまを中心に、長年ご愛用いただいております。

弁慶の商品は、一本一本、手作業で製作しております。

鍛治師による「火」の作業、
研ぎ師による「水」の作業、
柄作師による「木」の作業、

それぞれの熟練職人が切磋琢磨しながらいくつもの工程を経て仕上がった包丁は、切れ味はもとより、 手にとった時の絶妙のバランス・美しさ・使い心地において、最高品質の特別な一本に仕上がっております。

心を動かされる道具との出会いは、料理に対する想いと技術を一層高めてくれることでしょう。

堺の職人技と日本の食文化が生み出した「堺打刃物」は、伝統的工芸品に指定されています。

唯一無二の一本を、ぜひ皆様に楽しんでいただければ幸いです。


堺和包丁専門 弁慶/店主 渡邉恵子